文 | 零售商业财经永旺配资端，作者 | 韩志鹏，编辑 | 喻博雅
文 | 零售商业财经，作者 | 韩志鹏，编辑 | 喻博雅
在河北沧州黄骅市，这座面积2200多平方千米、常住人口不足65万的小城，孕育出一家被当地人誉为“河北胖东来”的零售企业——信誉楼。
顾名思义，信誉楼直接把“信用、诚信”的理念用在企业名称上；在早年，信誉楼创始人张洪瑞包下黄骅电视台一年的黄金时段，专门播放“信誉宣言”；在信誉楼的员工名片背后也印有一行传递诚信经营的话：客我利相当，则客可久存，我可久利。
关于信誉楼经营理念的“传奇故事”并不少，但真正走进信誉楼的超市门店，其商品、服务与运营细节等方面又有几分“硬实力”。
近期，「零售商业财经」探访了石家庄市信誉楼百货裕华路店，这是信誉楼在省会石家庄的第一家门店，而在外观略显“老旧”的招牌旁，写着一行小字：IGA国际零售联盟（信誉楼在2019年被IGA评为“全球优秀零售商”），这也是其零售实力的彰显。
展开剩余90%图：信誉楼百货
然而在实地走访中发现，尽管信誉楼在商品选品和服务模式上不断创新，但仍保留着传统连锁大卖场的显著特征，新旧零售元素在此交织碰撞。
01 服务并非“顶级”，运营细节有“惊喜”
自创立以来，信誉楼始终将“服务体验”作为核心标签。回溯至1986年，即品牌成立的第二年，便在部分柜台试行“信誉卡”制度，以“白纸黑字”向顾客承诺：已出售的商品保修、保退、保换。
走进如今的信誉楼，服务理念仍在细节中落地：熟食区柜台显眼处标注“您所购买的食品如有不满，可联系我们办理退换货”及联系电话，上方则辅以“信誉相伴、遇见美好”的标语。
图：“信誉相伴，遇见美好”标识
另一个细节是，水产区专门设置洗手台，方便消费者在挑拣海鲜产品后清理手部；同时还配备自助加冰区域，解决鲜货保鲜需求。
图：左为自主加冰区域，右为顾客洗手池
不过永旺配资端，对比河南省内极为优秀的区域商超，信誉楼超市的服务细节仍未达 “顶级” 水准。
例如，其自助服务台虽提供微波炉加热、手机清理、眼镜及首饰清洁等服务，但区域面积较小且远离超市出入口，便利性不足；而河南头部商超已普及的自助宠物寄存柜，在此并未出现。此外，胖东来、鲜风生活等标杆品牌已落实的“冷冻柜防冻手套”“果切糖度颜色标识”“配料表查看放大镜”等精细化服务，信誉楼尚未全面覆盖。
图：信誉楼的自助服务台永旺配资端
整体来看，信誉楼的“信誉服务”更多聚焦于百货品类的售后保障，而门店作为消费者高频接触的日常消费场景，服务细节的差距，实则反映出不同零售商对“零售体验”的理解差异。
尽管服务细节有待打磨，「零售商业财经」在实探中也观察到，信誉楼正试图打破常规、不被传统思维限制。
一进入店内，笔者就发现信誉楼超市使用了更明亮的暖光灯，这几乎是新商超的运营标配；入口处一整排明亮的冻品冰柜，还有不同分区门头所用的明亮招牌，更是凸显信誉楼超市运营设计的新鲜感。
图：水产区
笔者探店信誉楼时已临近中秋，但店内并没有在显眼位置摆放特别多的大包装礼盒堆头，整个动线不会因此变得臃肿，反而是采取了更有视觉冲击力的“合并同类项”大堆头设计，比如整个有机菜、整个菌类分别占据一个堆头。
图：信誉楼超市内
另一个细节是，信誉楼超市内不同种类的西红柿、圣女果都摆放在一个堆头，不仅消费者挑选购买时更方便，从视觉上也更明亮显眼。
图：信誉楼超市内
在选品逻辑上，以生鲜蔬菜为例，信誉楼既有常温散称的普通品类，也有冷柜陈列的预包装产品（含基地直采高山菜、有机菜），既保证新鲜度，也与整体明亮的设计风格契合，部分冷柜高山叶菜来自 “立农维康”（母公司云南维康集团，产品可出口港澳且与云南省农科院深度合作），体现选品专业化的尝试。
图：蔬菜区
综上，信誉楼超市在 “服务细节落地” 上仍需发力，以让消费者更直观感知 “贴心服务”；但在运营设计与选品上，已主动向新型商超业态靠拢，突破传统惯性。未来若能补足服务细节短板，其 “信誉” 品牌价值或能在超市场景中进一步释放。
02 商品力仍需再上一个台阶
根据「零售商业财经」往期超市实探内容，如今新一代区域商超的经营理念已从 “卖场地、卖货架” 转向实打实地 “卖商品”—— 核心是让消费者在商超买到质优价廉的好商品，这也是检验商超硬实力的关键指标。
在商品力层面，能立足区域市场三十余年的河北本土超市品牌信誉楼，也有一定突出表现。
作为一个北方省份的超市品牌，信誉楼引进了不少年轻化的网红选品，比如日本品牌三佳利与韩国品牌乐天的碳酸饮料，以及原产美国和比利时的精酿啤酒品牌等。
不过，迎合年轻消费者的购物新鲜感仅是一方面。当前新商超主推的两大板块：自营商品和热出鲜食，信誉楼超市内也均有呈现。
「零售商业财经」实探发现，信誉楼超市的自营商品主要覆盖米面粮油、生活用品等民生刚需品类。有数据显示，信誉楼自有品牌的营业额占比约为8.6%。
同时，多款自营商品一经推出便成为爆款，比如信誉楼与海天合作开发的1.28L款 “天源本酿” 零添加酱油，单品销售额突破100万元，还带动调味品类销售额提升16.2%。
除了自营大单品，食品区也通过陈列设计凸显商品新鲜度与专业性：尤其是热厨鲜食区域均采用暖光灯陈列，烤鸡烤炉、烤鸭烤架持续旋转烤制，旁侧悬挂着刚出炉的烤鸭与烤鸡；消费者挑选炸物时，工作人员还会在现场操作间进行简单复炸后再打包。
图：信誉楼热厨鲜食区域
新鲜度是当下商超做好鲜食熟食的关键，但笔者实探时也发现，信誉楼的熟食、面点与烘焙区域占比并不大；相较于不少区域新商超直接将熟食加工区设在入口处，信誉楼超市相关区域的布局并不突出。
此外，信誉楼虽引进了多个联营品牌（如烘焙类稻香村、熟食类河北本地老字号“金凤扒鸡”等），但对于真正能“出毛利”的自营现加工品类，其占比仍有待提高。
图：信誉楼联营品牌
自营商品方面也存在类似问题：尽管信誉楼在供应商选择上颇具专业性，如亚麻籽油原料源自 “中国麻籽之乡” 宁夏吴忠，无抗鲜鸡蛋供应商为正大集团，但对比自营商品种类丰富的盒马鲜生，信誉楼自营商品的品类不够多元，再对比自营体系成熟度高的胖东来、鲜风生活等品牌，信誉楼自营商品的性价比优势也不够突出。
图：信誉楼自有产品
以信誉楼亚麻籽油为例，5L一桶售价119元，对比盒马MAX的有机亚麻籽油5L一桶售价110.9元；还有信誉楼的压榨一级花生油5L一桶售价90元，对比盒马自营的同款商品售价79.9元。
图：左为信誉楼，右为盒马鲜生
还有很常见的商超自营精酿啤酒，信誉楼自营的500ml*6一组的德式精酿啤酒售价22.5元，单价约3.75元；相比之下，胖东来DL德式小麦白啤500ml一瓶3.9元、鲜风生活超值德式精酿小麦啤酒500ml一瓶3.5元。
图：左为信誉楼，右为鲜风生活
值得注意的是，信誉楼自营精酿啤酒的供应商与胖东来一致，均为杭州千岛湖啤酒有限公司。
自营商品的价格差距，或许源于供应商合作模式、生产开发流程的差异，以及不同地区居民平均消费水平等因素。但信誉楼自营品牌给消费者的整体感受是：虽有布局，但在门店内的“存在感”较弱，且未设置专门展示自营商品及品牌理念的集中区域。
从对比维度来看，尽管盒马是全国连锁品牌、胖东来“根据地”在河南，但这些品牌与河北消费者的距离并不远，盒马石家庄首店已开业，永辉超市也在加速推进河北区域门店的“胖改”。
未来，信誉楼在石家庄市场面临的竞争将愈发激烈。
03 市场竞争或将带动业态升级
在河北省内连锁超市排名中，信誉楼近五年稳定位列第二，过去三年门店数量始终稳定在43家；而河北省连锁超市榜首，则是具有国资背景的北国超市。
根据中国连锁经营协会2024年数据，信誉楼超市以73.16亿元总销售额（同比增长4.4%）跻身中国超市TOP100榜单第23名；北国超市虽销售额同比下滑1.2%至77.65亿元，但仍以第20名的位次留在榜单内，门店总数达65家。
数据来源：中国连锁经营协会
值得一提的是，北国超市位于石家庄核心商圈的北国商城店，于今年7月启动调改，这次自1996年以来的第三次调改，将覆盖卖场所有区域，实现全面焕新升级。
综合「零售商业财经」对两家企业的实探结果来看，信誉楼与北国超市仍保留着传统大卖场“选品大而全、热厨鲜食不够突出”等特点。
以信誉楼为例，其超市内仍有大面积货架陈列拖鞋、厨具炊具、扫把拖把等低频购买的生活用品。
图：信誉楼门店
如今北国超市计划打造升级“样板店”，信誉楼超市是否会选择自我革新？毕竟未来一到两年，河北省内的超市竞争将逐步加剧。
今年6月10日，河北首家永辉超市“胖改店”在石家庄长安万达开业，首日销售额突破110万元；开业两个月内，该店销售额同比提升超4倍，成交客流增长近200%。另有数据显示，截至今年9月底，河北省内的永辉“胖改店”将达6家，其中3家位于石家庄。
此外，盒马鲜生于今年6月在唐山开出河北首店后，其河北第二店（石家庄首店）已于今年9月落户勒泰广场；而正加速全国扩张的山姆会员店，石家庄首店也计划于明年年初开业。
连锁商超品牌“逐鹿”河北区域市场，既从侧面印证了石家庄本地零售市场的充足活力，也给本土商超品牌带来不小的竞争压力。
尽管信誉楼的大本营位于河北沧州，且超市仅是其集团业务的一部分；同时，笔者于工作日下午实探信誉楼裕华店时发现，店内仍有不少客流。这既体现出信誉楼深耕本地市场多年积累的口碑效应，也反映出多数消费者对大卖场整体设计与体验的适应度。
但随着山姆、盒马等新兴商超的入驻，这类零售商将提供更新奇、更年轻化的消费体验，尤其在商品层面会具备更突出的性价比优势，既能“精准击中”中产家庭的需求，也能满足更倾向于尝试新鲜事物的年轻消费者。
对信誉楼而言，当前竞争尚未至高潮，盒马、山姆的规模仍相对有限；但在应对新消费需求、比拼商品力升级的长期竞争中，信誉楼超市还能稳坐泰山永旺配资端，不主动尝试自我革新吗？
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